LCT

Direction scientifique : Une équipe de recherche de l’institut Français de la Vigne et du Vin

Durée : 12 mois

Axe de compétences Plant2Pro : Génétique & sélection variétale

Qu’est-ce que le projet LCT ?

Filière : Vigne

Mots-clés : Outils de Phénotypage, fermentescibilité, nouveaux clones, nouvelles variétés de vigne

Intégration dans le paysage sociétal et scientifique :
• Complexité des facteurs influençant la qualité de la fermentation alcoolique et la qualité finale du vin
• Optimiser le phénotypage de la fermentescibilité via la maîtrise et le pilotage de la température
• Proposer une offre de caractérisation du couple variétés / levures / températures optimales de fermentation encore inexplorée

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