Le consortium PlantAlliance, les Carnot Plant2Pro^® et Qualiment^®, et INRAE organisent deux journées d’échanges sur le thème de l’amélioration des protéines végétales pour la santé des consommateurs et des systèmes de production.

MODALITÉS DE L’ÉVÈNEMENT :

• Un événement sur 2 jours : 1^er et 2 avril 2021
• Un événement gratuit et inscription (obligatoire)
• Un format 100% virtuel et interactif !
• De nombreuses conférences scientifiques pour découvrir les sujets en front de science
• Des temps d’échange pour répondre à vos questions

inscription

OBJECTIF : Rapprocher les communautés de recherche en alimentation, en biologie végétale et en amélioration des plantes, des secteurs public et privé, afin d’identifier des priorités communes interdisciplinaires

PROGRAMME PRÉVISIONNEL :

Pour obtenir le programme détaillé de la journée et les noms des intervenants, merci de contacter : 

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• 1^er avril 2021

• 10h-10h15 : Introduction

• 10h15-12h : Exposés d’ouverture
  • La transition agroécologique des systèmes alimentaires : évolution des sources de protéines. Marie-Benoît  Magrini (UMR AGIR)
  • Identification de régimes durables par optimisation individuelle. Emmanuelle Kesse-Guyot (INRAE UMR CRESS)
  • Innocuité sanitaire des sources nouvelles de protéines.
    
  • Les protéines, leur qualité et les besoins nutritionnels. Claire Gaudichon (UMR PNCA)

• 12h-15h30 : Protéines du blé tendre
  • Produire des protéines végétales : céréales, légumineuses, marier les deux ? Marie-Hélène Jeuffroy (UMR Agronomie)
  • Quels caractères mesurer sur la plante pour un gluten digeste ? Catherine Grand-Ravel (UMR GDEC)
  • Céréales et procédés de panification. Guy Della Valle (UR BIA)
  • Utilisation des protéines végétales comme analogue de produits animaux : procédés d’extraction et utilisation. Denis Chéreau (SAS IMPROVE)

• 16h-17h30 : Protéines des légumineuses à graines
  • Les protéines des légumineuses. Karine Gallardo (UMR Agroécologie)
  • Facteurs antinutritionnels et d’appétence pour lesquels la sélection peut être efficace. Richard Thompson & Vanessa Vernoud (UMR Agroécologie)

• 2 avril 2021

• 9h30-11h : Protéines des légumineuses à graines (suite)
  • Procédés de transformation pour les légumineuses ou leurs protéines : quelles solutions pour pallier les défauts organoleptiques. Anne Saint-Eve (UMR SAYFOOD)
  • Diversification des cultures, ex. de la lentille et biologie. Nadim Tayeh (UMR Agroécologie)

• 11h-13h : Synthèse et perspective

• Une approche territoriale associant des enjeux de production en amont et de durabilité des systèmes alimentaires en aval : système alimentaire durable pour la métropole de Dijon. Philippe Lemanceau (UMR Agroécologie)

• Les cultures hétérogènes intra-parcelles, spécificités et nouveaux enjeux.  Jérôme Enjalbert (UMR GQE)